Bereiding
- Kook de eieren hard in ongeveer 7-8 minuten. Laat ze schrikken onder koud water om ze makkelijker te pellen.
- Pel de eieren, snijd ze doormidden en haal voorzichtig de eidooiers eruit. Doe de eidooiers in een kom met mayonaise en halve avocado. Voeg fijngehakte dille toe.
- Prak alles door elkaar tot een glad mengsel zonder klontjes. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Voeg naar wens meer dille toe of andere kruiden zoals knoflookpoeder of paprikapoeder.
- Doe het mengsel in een spuitzak en vul de eiwitten. Leg ze op een mooi bord, eventueel met sla of rauwkost.
- Garneer de gevulde eieren met extra zalm, citroenpartjes en verse dille.
Voedingswaarden per gevuld ei:
- Kcal: 82
- Koolhydraten: 0.4 gram
- Vetten: 6.3 gram
- Eiwitten: 5.7 gram
- Vezels: 0.3 gram
Tip voor vegetariërs: Laat de zalm weg of vervang het door gegrilde halloumi.
Bron: Koolhydraatarmdieet
