Soep van vergeten groenten

Recept

19-12-2022

Bereiding
Schil en snijd de pastinaak, rammenas en peterseliewortel in blokjes. Snijd de prei in ringen en de uien fijn. Bak de ui in boter glazig. Voeg de groenten toe en kruid met kurkuma en peper. Blus met de bouillon en breng aan de kook.

Laat 20 minuten sudderen op een zacht vuur.

Bron: Lekkervanbijons

Ingrediënten voor 4 personen:
– 2 uien
– 250 g pastinaken
– 250 g rammenassen
– 200 g peterseliewortels
– 1 stengel prei
– 8 takjes platte peterselie
– 1 el kurkuma
– 1,20 l groentebouillon
– 100 ml room
– 10 tortillachips
– 4 sneetjes bacon
– boter
– peper